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J’avoue ne pas trop saisir ton engouement pour la littérature du XIXe siècle au Québec.  Les textes fantastiques de cette époque représentent plus des intérêts linguistiques et historiques que littéraires. 

Les auteurs principaux de cette époque sont
Honoré Beaugrand (1848-1906)
Faucher de Saint-Maurice (1844-1897)
Alfred Duclos Decelles (1843-1925)
Louis Fréchette (1839-1908)
Paul Steven (1830-1881)

Pour les critiques de ces auteurs tu consulte Le XIXe siècle fantastique en Amérique française, que tu trouveras chez Amazon juste ici

Mais si tu veux lire leurs textes, tu devras fouiller dans les anthologies. En voici quelques unes :

- Contes et récits littéraires de la Mauricie, 1850-1950 : essai de bibliographie régionale / Guildo Rousseau. -- Trois-Rivières : Cédoleq, 1982

- La Noël au Canada / Louis Fréchette ; chronologie, bibliographie et jugements critiques d'Aurélien Boivin. -- Montréal : Fides, c1980.

- Contes et récits / Faucher de Saint-Maurice ; présentation de Serge Provencher. -- Montréal-Nord : VLB, 1977.

- Contes et récits canadiens d'autrefois / [présentés par Guy Boulizon] ; ill. de E. J. Massicotte. -- Montréal : Beauchemin, 1961

- La chasse-galerie / Honoré Beaugrand ; chronologie et bibliographie d'Aurélien Boivin. -- Montréal : Fides, 1979.

- «"Jeanne la Fileuse"» / Maurice Lemire. -- Québec français, no 40, déc. 1980, p. 58.

- Contes québécois / texte de Denise Houle ; ill. de Katherine Sapon. -- Montréal : Ville-Marie, c1980.

- La chasse-galerie : [nouvelles] / Honoré Beaugrand ; préface de François Ricard. -- [Montréal] : BQ, 1994, c1991

Tu peux trouver aussi quelques études dans les revues Lettres québécoises, Etudes françaises, Voix et images ou Liberté

De la France, tu pourras trouver ces anthologies à la Bibliothèque Gaston Miron qui est situé à la Délégation générale du Québec à Paris.  Si tu habites loin, tu peux toujours essayer de demander un prêt entre bibliothèque.